- Tato skladba vypráví příběh o cikánské dívce a muži, který ji musí opustit, aby mohl vstoupit do ‚dole‘. Někteří kritici vidí píseň jako metaforu pro Dylanův rozpadající se vztah s jeho tehdejší manželkou Sarou Lowndes, ale byla to konkrétní zkušenost, která ji inspirovala.
Když bylo Dylanovi 34 let, navštívil Saintes-Maries-de-la-Mer ve Francii. Tam se zúčastnil cikánské oslavy. Zážitek v něm zanechal silný dojem. 'Nikdy nezapomenu, že tenhle muž hrál ruskou ruletu s pěti kulkami v komoře!' Dylan psal o této zkušenosti. „Každopádně, věci pokračovaly a byl čas, abych šel. Řekli: 'Co chceš, Bobe, když nás opouštíš?' Jen jsem požádal o šálek kávy na cestu. Dali mi to do tašky a dali mi to. A já jsem tam stál a díval se na oceán a bylo to, jako bych se díval na údolí pod místem, kde jsem stál.“ - Dylan napsal píseň během léta 1975 u rohového stolu v nočním klubu Greenwich Village Other End. Poprvé ji naživo zahrál 30. října 1975 na show v Plymouthu ve státě Massachusetts.
- V písničce Dylan hraje duet s Emmylou Harris, která také zpívala doprovodné vokály na několika dalších Touha stopy. Country zpěvačka a skladatelka teprve začínala prorážet ve velké době, když spolupracovala s folkovou legendou. Ve skutečnosti poté, co dokončila svá sezení, se Harris vrátila k práci na svém vlastním albu Elitní hotel , za což následně získala Grammy. V rozhovoru pro Gibson.com v roce 2010 připomněla, že Dylan vlastně nevěděl, kdo je. Harris řekl: 'V Columbii byl jeden fanoušek, který byl jako výkonný producent, a myslím, že mu Dylan řekl 'Potřebuji zpěvačku.' Jmenoval se Don DeVito a zavolali mi, že Dylan chce, abys zpíval, ale nebyla to pravda, protože chtěl jen zpěvačku. V podstatě jsme si podali ruce a začali nahrávat. Písničky jsem neznal, texty byly přede mnou a kapela začala hrát a on do mě tak trochu šťouchl, když chtěl, abych do toho skočil. Nějak jsem jedním okem sledoval jeho ústa a text jiný. Nemohl jsi nic opravit. Co se stalo za okamžik, bylo v záznamu.“
- Píseň má konkrétní inspiraci, ale není vše doslovné. 'Můj pocit z té písně byl takový, že ty verše pocházejí odjinud,' řekl Dylan Paulu Zollovi. 'Údolí dole' může znamenat cokoliv.'
- Mezi mnoha dalšími umělci, kteří převzali skladbu, jsou The White Stripes na jejich stejnojmenném debutovém albu z roku 1999, Robert Plant na svém setu z roku 2002 Zasněnost a Roger McGuinn a Calexico za životopisný film o Dylanovi z roku 2007, Nejsem tam .
- Basový příspěvek Roba Stonera na začátku písně byl způsoben tím, že houslistka Scarlet Rivera nebyla připravena. Stoner připomněl Mojo časopis Říjen 2012: 'Začátek 'One More Cup of Coffee' - to nebylo zařízeno, abych udělal basové sólo. Scarlet nebyla připravená. Bob začne brnkat na kytaru – nic se neděje. Někdo raději něco zahrajte, tak začnu hrát sólo na basu. V podstatě se z průletů staly první záběry.“
- Text písně odráží pocit tajemna, který Dylan cítil na cikánské oslavě. Zdá se, že žena, o níž se v písni mluví, existuje napůl v našem světě a napůl v nějakém jiném. Je svůdná, ale také v sobě skrývá určité nebezpečí, jak je vyjádřeno v řádcích:
Tvůj hlas je jako skřivan luční
Ale tvé srdce je jako oceán
Tajemný a temný - Joni Mitchell si vzpomněla na rozhovor s Dylanem, který mohl poskytnout název písně. 24. března 1975 byla ona a Dylan („Bobby“, jak mu říká) hosty na Queen Mary, kterou hostil Paul McCartney na oslavu vydání alba Wings Venus And Mars. Začali mluvit o malování a Dylan se jí zeptal, co by namalovala, kdyby měla vymalovat pokoj. 'Točící se zrcadlový míč, ženy v umývárně, kapela,' odpověděla. Tyto obrázky skončily v její písni Paprika Plains .
Když vrátila otázku Dylanovi, odpověděl: 'Namaloval bych tento šálek kávy.' - Tom Jones pokryl tuto píseň v roce 2021 pro své album Obklopen časem . 'Před lety jsem byl trochu na roztrhání, když jsem se ocitnul v situacích a s lidmi, se kterými jsem neměl být,' vysvětlil. „Když po všech těch letech slyším větu o sestupu do údolí pod sebou, nemyslím jen na to, že zajdu příliš daleko, ale také na kocovinu. Už nemůžu být tou osobou, ale začnu zpívat tu píseň a jsem tam zpátky.“
